Nestas semanas tenho andado a experimentar várias receitas de bolachas caseiras mais saudáveis, nem todas correram bem, mas estas foram daquelas que resultaram, são muito boas e podemos pecar sem culpa. Bolachas de gengibre, canela e tâmaras, uma receita que irei reproduzir várias vezes de certeza e no Natal vai ser obrigatório, o cheirinho na cozinha parecia que estávamos nessa época natalícia.
220g de farinha de aveia / 150g de tâmaras sem caroço / 45ml de óleo de coco derretido
80ml de leite vegetal / 1 c. de sopa de canela em pó / 2c. de chá de gengibre em pó /
2c. de fermento em pó
Modo de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Num processador junte todos os ingredientes até formar uma massa maleável ou numa taça junte os secos e depois os líquidos e amasse até ficar numa consistência maleável e que não cole nos dedos;
- Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estique com o rolo da massa, o máximo que conseguir, quanto mais finas mais estaladiças;
- Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem douradas;
- Deixe arrefecer completamente e depois guarde num frasco de vidro.
Dicas:
- Usei leite vegetal de coco, o da minha preferência.
- Sejam generosos nas colheres de canela e gengibre.
- A tâmara é um substituto do açúcar.
- Para enriquecerem a receita podem usar frutos secos trituradas, amêndoas, avelãs, etc (irei fazer numa próxima vez).
Arrisque na cozinha e delicie-se! =)
