A minha infância e adolescência foi passada a ajudar a minha avó a fazer os bolos da Páscoa, o folar típico da minha zona, ela vendia para fora, era uma das suas formas de sustento e passávamos umas semanas sempre na cozinha, de volta do forno de lenha, a fazer massa, ajudar amassar, moldar, pincelar e levar ao forno, é daquelas memórias felizes que levo para a vida.
    Nunca tinha tentado fazer sozinho em casa até ao ano passado, o ano passado na Páscoa fiz o meu primeiro bolo da Páscoa que eu achei que ficou bom, mas ficou um pouco denso, desta vez voltei a fazer mas já com umas técnicas que fui aprendendo a ver no programa The Great British Bake Off e ficou uma verdadeira delícia, bem parecidos com os da minha avó, fiz dois um para nós cá em casa e um para minha sogra e recebi só elogios.



    Este é o bolo que nós usamos nesta época na minha zona e é o bolo que os padrinhos costumam oferecer aos afilhados, a nossa tradição é comê-lo barrado com manteiga, tanto no dia que o fazemos como nos dias seguintes, porque se ele tiver mais rijo é óptimo torrado com manteiga. Na verdade é um bolo que muitos fazem durante o ano inteiro.

    A Páscoa já este fim-de-semana, que tal fazer esta receita em vossa casa? Bolo na mesa, uma embalagem de manteiga ou de outra coisa qualquer que gostem, a minha avó também gosta de acompanhar com marmelada, nutella também resulta para os mais gulosos ou até mesmo compotas/doces.

     Eu costumo substituir ingredientes por outros, mas nesta eu não quis substituir, quis manter a receita tradicional, há coisas que não devemos alterar, para quem quiser experimentar esta delícia, eu deixo aqui a receita que dá para dois bolos:

Notas:
- Usei ovos caseiros que fazem alguma diferença sobretudo na cor.
- Eu gosto deles um pouco mal cozidos, estes deixei tempo a mais porque como era também para a minha sogra queria que eles estivessem bem cozidos.
- A parte de amassar é a mais importante, deve sovar a massa e amassa-la durante algum tempo, dá trabalho mas vai compensar mais tarde.
- Nunca tinha usado fermento de padeiro mas pelos vistos é muito potente, eu guardei no forno (desligado claro) o recipiente a levedar e 2 horas foram suficientes, quase triplicou.

    Eu adoro limonadas, mas em casa de todas as vezes que tentei fazer nunca ficaram ao meu gosto, uma pessoa pensa que vai juntar água, limão e açúcar e que isso vira uma boa limonada, mas não, nunca consegui fazer uma que me soubesse tão bem como aquelas que consumo nos restaurantes.
    Depois desta receita, isso acabou, esta limonada é uma verdadeira delícia, aqui em casa ficámos fãs e já fizemos 3 vezes, é mesmo ao meu gosto, parecida com as que consumo fora de casa.
    Esta receita é para 1,5L de limonada.


 

    Visto que a Panna Cotta de Kiwi foi um sucesso cá em casa, voltei a fazer e desta vez fiz uma calda de morangos para acompanhar, posso dizer que ficou muito melhor que a de kiwi e estava divinal, posso mesmo dizer orgásmica.

    Fiz pela primeira vez a Baba de Camelo e para quem gosta de coisas doces como a minha família é uma aposta mais do que ganha, a família adorou e devorou tudo.
    Para pessoas como eu que não gostam de coisas muito doces, a amêndoa ajuda a desenjoar, assim como as avelãs também funcionam muito bem.
    Receita para 3/4 pessoas.

   Vou deixar aqui uma receita que fiz a semana passada e é mais do que ideal para este verão, fresca, saborosa e nada enjoativa.

Ingredientes: 6 taças
- 150g de bolachas digestivas
- 2 c. de sopa de manteiga amolecida
- 300g de queijo creme
- 3 folhas de gelatina
- 2 limões
- 2 limas
- 200ml de natas
- Meia chávena de açúcar
- 1 pau de canela
- Essência de baunilha

   Quem diria que aquele doce que adoro comer em restaurantes era tão fácil de fazer, o marido disse que era orgásmico de tão delicioso que ficou.

Ingredientes: (4 taças generosamente servidas)

• 2dl de natas
• 1dl de água
• 300g de açúcar
• 5 ovos
• 1 pau de canela
• Bolacha maria, avelãs, amêndoas torradas (o que mais gostar)

Há uns dias o marido quis fazer crepes e colocámos a mão na massa, já não fazia há anos e percebi que devido à facilidade do mesmo devia ter feito muito mais vezes, doces ou salgados.

Ingredientes: 10x

• 250g de farinha
• 3 ovos
• 500ml de leite
• 50g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• Óleo   

Já faço este meu patê há muitos anos e sempre foi muito gabado e presença assídua em todas as festividades, almoços e até mesmo em sandes para ir à praia, é fresco e tem o seu toque de acidez, a receita é um pouco a olho porque varia de pessoa para pessoa consoante o seu gosto.

Ingredientes:

• 1 embalagem de delicias
• 5 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de molho cocktail
• Pickles
• Sal, pimenta
• 1 ovo cozido (opcional)

Meus queridos, que atarefada tenho andado e nem tempo para me dedicar à cozinha, nem ao blog e aos meus outros projectos. Isto quando se faz a transição do verão para o inverno há sempre as grandes limpezas, as organizações dos armários e as roupas e algumas compras típicas desta época e ainda nem chegou a época do Natal, minha preferida, sou verdadeiramente apaixonada e acabo por cometer sempre alguns excessos.
Mas ontem o meu marido fã como é, estava com vontades de lasanha e eu confesso que não gosto mesmo nada daquelas congeladas do supermercado, porque acho-as enjoativas e então decidi fazer uma caseira e com o meu toque pessoal que adoro à la mexicana.

Ingredientes:

• 500g carne picada (metade vaca, metade porco)
• 1 pacote de folhas de lasanha
• 1 cebola roxa 
• 1 pimento vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 500ml de molho béchamel 
• Tomilho, cominhos, sal, pimenta, pimentão, alho (temperos)
• Queijo fatiado
• Queijo ralado

Este fim de semana foi em grande, fiz um jantar especial para a família e de sobremesa a pedido deles foi a minha mousse que já tem muitos fãs, vou deixar aqui a receita, é muito boa, cremosa e fica com bolhinhas.

Ingredientes:

• 200g de Chocolate de Culinária 
• 6 Ovos
• Manteiga 
• Açucar
• Caramelo (Truque pessoal)