A minha infância e adolescência foi passada a ajudar a minha avó a fazer os bolos da Páscoa, o folar típico da minha zona, ela vendia para fora, era uma das suas formas de sustento e passávamos umas semanas sempre na cozinha, de volta do forno de lenha, a fazer massa, ajudar amassar, moldar, pincelar e levar ao forno, é daquelas memórias felizes que levo para a vida.
    Nunca tinha tentado fazer sozinho em casa até ao ano passado, o ano passado na Páscoa fiz o meu primeiro bolo da Páscoa que eu achei que ficou bom, mas ficou um pouco denso, desta vez voltei a fazer mas já com umas técnicas que fui aprendendo a ver no programa The Great British Bake Off e ficou uma verdadeira delícia, bem parecidos com os da minha avó, fiz dois um para nós cá em casa e um para minha sogra e recebi só elogios.



    Este é o bolo que nós usamos nesta época na minha zona e é o bolo que os padrinhos costumam oferecer aos afilhados, a nossa tradição é comê-lo barrado com manteiga, tanto no dia que o fazemos como nos dias seguintes, porque se ele tiver mais rijo é óptimo torrado com manteiga. Na verdade é um bolo que muitos fazem durante o ano inteiro.

    A Páscoa já este fim-de-semana, que tal fazer esta receita em vossa casa? Bolo na mesa, uma embalagem de manteiga ou de outra coisa qualquer que gostem, a minha avó também gosta de acompanhar com marmelada, nutella também resulta para os mais gulosos ou até mesmo compotas/doces.

     Eu costumo substituir ingredientes por outros, mas nesta eu não quis substituir, quis manter a receita tradicional, há coisas que não devemos alterar, para quem quiser experimentar esta delícia, eu deixo aqui a receita que dá para dois bolos:

Notas:
- Usei ovos caseiros que fazem alguma diferença sobretudo na cor.
- Eu gosto deles um pouco mal cozidos, estes deixei tempo a mais porque como era também para a minha sogra queria que eles estivessem bem cozidos.
- A parte de amassar é a mais importante, deve sovar a massa e amassa-la durante algum tempo, dá trabalho mas vai compensar mais tarde.
- Nunca tinha usado fermento de padeiro mas pelos vistos é muito potente, eu guardei no forno (desligado claro) o recipiente a levedar e 2 horas foram suficientes, quase triplicou.

    Tenho feito esta receita com várias modificações e em formato "muffin" como já postei aqui: Muffins de Maçã e Canela e corre sempre muito bem, eu adoro a combinação da maçã e da canela e é daquelas receitas para quem não gosta de ter muito trabalho, visto que é basicamente colocar todos os ingredientes numa taça, mexer bem e levar ao forno.

    Estava-me apetecer fazer um bolo em que eu pudesse cortar em pequenos quadrados e ir comendo e já que esta era uma receita segura que sempre corre bem, decidi também ir testando a substituição de parte da farinha por farinhas sem glúten, o leite de vaca por bebida vegetal (já o fazia antes) e substituir parte do açúcar por mel, por isso vou colocar a receita que fiz e entre parêntesis a receita "normal" para quem não está habituado a estes ingredientes.

    E deixem-me que vos diga que não editei as fotografias, estão tal e qual fotografei para terem uma ideia real sobre o resultado final. Já há algum tempo que não postava receitas, também não tenho experimentado muitas novas, mas achei que esta merecia.

    Esta foi mais uma receita testada da minha querida Filipa Gomes, do seu novo programa Cozinha com Twist, um bolo simples mas delicioso e que pode ser mais decadente se misturarem mais ingredientes, sobretudo a calda que ela faz de leite condensado e chocolate de leite, que eu não fiz porque a dieta não permite essas loucuras.
    E com 4 ingredientes apenas se faz esta bela delícia, na verdade até mesmo com 3, se não usarmos o extracto de baunilha.
    Este é daqueles bolos que se deixarem menos tempo fica mousse no meio, como eu queria ele um pouco mais firme deixei cozer mais um pouco e fica bem húmido no meio e devo dizer que este bolo no dia seguinte ainda fica mais saboroso.

    Bem tenho que confessar que está difícil conseguir tirar uma foto de um bolo que eu faça todo bonitinho e bem decorado, desta vez nem consegui apanhar o bolo inteiro, isto só prova o quão bom estava o bolo que foi logo atacado ahah.
    Este é um dos meus bolos preferidos e uma das minhas melhores amigas passou-me a receita, o bolo ficou uma maravilha, só não cresceu muito (culpa minha).
    Adoro a textura deste bolo, fica assim meio requeijado e é viciante.

    Quase tive para não partilhar esta receita, porque o bolo é demasiado simples e não decorei com nada, shame on me. Mas fiz este bolo com as calorias contadas e não quis estar a colocar açúcar em pó, o que não justifica não ter usado umas raspas de limão ou rodelas para enfeitar.
    Partilho esta receita para aquelas pessoas que estão numa alimentação mais regrada para perder peso e querem cometer o pecado da gula, sem pecar muito e sem sentirem muita culpa, para além disso é um bolo sem glúten e sem lactose.
    Esta receita foi tirada do livro "Prazer sem Pecado" e eu gostei muito, o Bolo de Limão ficou muito fofo, parecia quase pão-de-ló e o sabor a limão dá-lhe um gosto maravilhoso, o namorado gostou muito.
    A quantidade desta receita não dá um bolo muito grande nem muito alto.

    Deixem-me que vos diga que mais uma vez uma receita não correu exactamente como eu queria, mas desta vez a culpa foi minha, era para fazer a receita do Bolo Mulato, um dos meus preferidos da minha infância, mas não tinha um ingrediente essencial e reduzi o açúcar, por isso não ficou como eu queria (para a próxima vou fazer tudo certinho e deixo a receita), mas como o bolo ficou TÃO mas TÃO bom, porque o sabor a Bolo Mulato ficou lá, apenas a consistência não ficou como devia, então cortei o bolo aos quadrados e decidi chamar-lhe "Quadrados de Canela", são uma verdadeira tentação.

    Este é daqueles bolos que têm sempre sucesso cá em casa, já o faço há muito tempo e gosto de fazer com iogurtes naturais ou de aromas, o meu preferido é o de aroma a morango.
    Como sou uma pessoa apressada e um bocadinho impaciente, tirei o bolo imediatamente do forno, em vez de o deixar arrefecer e ele abateu um pouco no meio, quem nunca teve pequenos incidentes destes? Mas o sabor estava divino!
    Esta não é a receita que costumo seguir, porque como queria gastar iogurtes, procurei uma que fosse adaptada à quantidade de 2 iogurtes, foi a primeira vez que a fiz.

    Estava apetecer-me um docinho algo que fosse fácil, delicioso e aromático e que combinação é mais perfeita que maçã e canela? Decidi então fazer estes Muffins de Maçã e Canela, que estavam tão divinos, que irei repetir com toda a certeza, só não pode é ser com muita regularidade porque não totalmente isentos de culpa.

    Eu não ligo à parte religiosa da data, sempre foi mais um bom dia para reunir a família, aliás a minha família praticamente só se reunia no dia de Páscoa.
    Nestes últimos anos devido a ter me mudado de cidade e ter decidido afastar-me de vários elementos da minha família que considerava tóxicos para minha vida, passo a Páscoa em minha casa sem grande alarido, porque o namorado costuma estar a trabalhar, normalmente faço só um bom jantar. O meu feitio não se coaduna de todo com a hipocrisia de ver gente reunida em convívio que falam mal uns dos outros o ano inteiro, no meu lar é tudo mais sereno.
    As memórias felizes que tenho da Páscoa são as de ajudar a minha avó materna a fazer os folares, nesta época do ano, ela passa as semanas a fazer os bolos, as bolas de carne, as broas doces, entre outras coisas e o meu fascínio era sempre enorme que nem me importava de estar de férias e ajudá-la nessas tarefas. Assim como ir apanhar várias plantas para colocar no chão à entrada da porta e na rua em frente à porta para a visita pascal, nessas plantas não podia faltar o alecrim que é o cheiro que me transporta logo para esses momentos.
    Na terra das minhas avós a Páscoa é à segunda feira, o almoço era sempre bacalhau com batatas a murro ou chanfana, nestas épocas festivas adoro comer carne assada, mas quem foi que este ano se esqueceu de colocar o lombo a marinar? Eu! Acabámos por jantar um belo arroz de pato feito pela sogra.
    E pela primeira vez, para matar as saudades da casa da minha avó, decidi experimentar fazer um folar ao género da minha zona da bairrada e apesar de não ser tão bom como o da avó (acho que nunca será), estava muito bom e fiquei com um enorme orgulho, que sendo a tradição da família, o meu primeiro folar tenha corrido tão bem.


    Como o namorado é um amor e sabe que esta data pode trazer-me alguma nostalgia e melancolia, decidiu mimar-me, ofereceu-me uma caixinha amorosa com um mix de amêndoas que eu apesar de estar de dieta não consigo resistir, mas proibi ele de comprar ovos de chocolate e outras coisas do género, as tentações são muitas e não posso estragar o que tanto trabalho me deu a conseguir.


    E também ofereceu-me um CD e DVD do Luan Santana porque sabe que nestes últimos meses tem sido o meu vício musical, ouço e vejo muitas vezes os videoclips das músicas, sobretudo as que o Luan tem em dueto com a Ivete Sangalo, a Anita, a Marília Mendonça e o meu preferido, o dueto com a Sandy (dos Sandy&Junior).

    Como já referi em posts anteriores, ando a fazer umas experiências na cozinha, a experimentar algumas receitas mais saudáveis para poder pecar sem culpa.
    Começo por dizer que devia ter feito o brownie numa forma mais pequena, por isso é que ficaram tão baixinhos, erro meu, mas também não tinha formas quadradas ou rectangulares mais pequenas, tenho que comprar.
    Eu não sou grande fã de brownie, o marido é bem mais, mas gosto de comer de vez em quando e devo dizer que o sabor deste é bem semelhante a qualquer um mais culposo.
    E tenho que admitir que quem comeu a maior parte dos pedacinhos de brownie fui eu, gostei muito e é daquelas receitas que ainda ficam melhores no dia seguinte e nos dias posteriores.


    Irei voltar a fazer esta receita e colocar umas fotos um pouco mais decentes, estes foram os últimos pedacinhos que sobraram...

    Gosto muito de bolos de cenoura mas nunca tentei fazer em casa, encontrei um receita pela internet que me pareceu fácil e decidi arriscar, ainda bem que o fiz, o bolo é maravilhoso, fica húmido por dentro e assim meio requeijado, tal como eu gosto.

    Nada melhor que ter um namorado que nos conhece como ninguém e sabe qual é a melhor coisa que nos pode oferecer, eu tinha esperança que ele me tivesse comprado livros, embora eu não fizesse a menor ideia quais seriam, adorei a surpresa da escolha ter caído sobre dois da minha wishlist.
    Para além dos livros, ainda me ofereceu uma moldura com fotografias nossas, um bilhete para ir assistir à peça teatro/musical "Avenida Q", que ele sabia que queria muito ir ver e ainda deixou-me umas mensagens bonitas e especiais pela casa e no e-mail.

    Podem ler a sinopse de "As Memórias do Nosso Amor" de Sally Hepworth, aqui:
    Livro-te: As Memórias do Nosso Amor

    Podem ler a sinopse de "Viver e Amar em Brooklyn" de Emma Straub, aqui:
    Livro-te: Viver e Amar em Brooklyn

    Fiz um jantar especial de dia dos namorados, com o nosso prato preferido... caril de frango com arroz basmati aromatizado e para sobremesa fiz um bolo de chocolate, que podia ter corrido melhor, mas estava bonzinho.

    Os dias têm estado muito frios e ontem não foi excepção, estava mesmo apetecer-me comer um bolinho assim ainda morno com um cházinho.
    Fui para a cozinha pôr-me a inventar uma receita, usei as medidas de um bolo base e depois fui acrescentando ao meu gosto, pela minha intuição e experiência, para criar um bolo que fosse fofo e não muito seco, objectivo atingido. O bolo estava maravilhosamente fofinho, para mim os dois únicos defeitos foram: primeiro fui a medo e coloquei pouco limão, estava com medo que não ficasse bem e fica muito bem, cada fatia em que apanhava raspas era uma delícia e na cobertura usei um chocolate negro de 74%, para grandes fãs de chocolate negro (não é o meu caso) devia estar perfeito, para mim era um pouco amargo demais.

    Mais uma receita do almoço de domingo em família, desta vez a receita não foi feita por mim, é da minha irmã e tia. Devo dizer que este bolo é pecaminoso, delicioso, guloso e divino. Eu que até não sou grande fã de chocolate, adorei este bolo.
    Para quem adora mousse de chocolate, experimente, pois vai ficar fã.